Творожная запеканка с манной крупой

By nattusia 18 / Апр / 2015

Неподалеку от моего дома стоит церковь. Достаточно близко, чтобы я слышала звон колоколов, а иногда и слабые отзвуки церковных песнопений. (Служители иногда колонки выставляют на улицу и включаю запись).
Так вот, хотя пост я не соблюдаю, да и вообще не православная, видимо «энергетика» близлежащей церкви так на меня повлияла, что написать рецепт этой жирной, сочной, воздушной запеканки у меня только сейчас «руки дошли». Ну никак взяться не могла. Хм… оправдалась. :)

Хотя блюда с творогом причисляют к диетическим, эта запеканка и диета – вещи несовместимые. Тем не менее, это мой любимый рецепт запеканки и у нас эта вкуснятина уплетается прямо враз.

Ингредиенты для творожной запеканки

800 г творога (4 пачки)

4 столовых ложки сахара

4 столовых ложки манной крупы
4 столовых ложки сметаны
Все столовые ложки я отмеряю с горкой.
2 яйца
Пару горстей изюма или чернослива.
50 грамм сливочного масла, чтобы смазать сковороду. Можно и больше. Если на сковородке будет лужа сливочного масла – хуже не будет.

С черносливом запеканка получается менее сладкой, немножко с кислинкой. Я больше люблю такую, а мужу нравится более сладкая – с изюмом.
Самый вкусный изюм для такой запеканки – джамбо. У него какой-то вкус особенный.

Тесто для запеканки

Обычно я замешиваю тесто в такой последовательности.

Творог перетираю с сахаром, он тогда будто выделяет сок.
Добавляю яйца, перемешиваю.
Потом – сметану, перемешиваю.
В конце – манку и снова перемешиваю.
И потом сухофрукты. Их я предварительно не размачиваю. Просто прополаскиваю и добавляю как есть.

Тесто должно получиться полужидким, как очень густая сметана.

Выпекание запеканки

Сковороду разогреваю и хорошенько смазываю маслом.
Запекание – самый ответственный момент. Опытным путем стоит проверить как регулировать температуру.
Если передержать запеканку на высокой температура – сверху получится суховатая корка.
Если рано уменьшить температуру, то снаружи запеканка будет бледной, а внутри в ней будут чувствоваться творожные крупинки.
Я запекаю так – 10 минут на «троечке» (духовка уже хорошенько прогрета) и еще 30 минут на «единичке».

Запеканка одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Конечно, поливать ее еще сверху сметаной – это трэш. Ну, а что сделаешь – вкусно ведь.
Приятного аппетита.
Вот вам несколько вкусных фото "на закуску"

Творожная запеканка фотографии

Творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с черносливом

Творожная запеканка со сметаной

Прочитали до конца? Поделитесь с друзьями

Другие посты по этой теме

Комментировать

Ой, хочу-хочу, жалко что духовка не работает :(Мне свекровь давала когда-то рецепт манника, в нём нужно было залить манную крупу и оставить на час чтобы разбухла. Я думала, что во всех рецептах с манной крупой нужно её оставлять на разбухание.

ответить

nattusia

04 / 19 / 15

Если духовка не работает,

Если духовка не работает, надо с этим рецептом и продуктами сходить в гости. И вам хорошо, и тем у кого вы в гостях, приятно и всем весело, потому что пока коллективное приготовление идет все общаются.
Манник вообще такой довольно плотный, а эта запеканка мяяяконькая, нееежная.

ответить

Поля

04 / 19 / 15

Люблю творожную запеканочку.

Люблю творожную запеканочку. У меня свекровь вкусную готовит. А сама я ни разу не пекла. Надо будет твой рецепт, Наташ, попробовать. Выглядит отлично!

ответить

nattusia

04 / 19 / 15

Расскажешь, что получилось.

ответить

Алиша

04 / 26 / 15

На вид - вкуснятина!!!

На вид - вкуснятина!!! Особенно чернослив (изюм не переношу)! Спасибо за рецепт:)

ответить

nattusia

04 / 29 / 15

Ага, на вид вкуснятина, жаль

Ага, на вид вкуснятина, жаль фотку не зажуешь ;)

ответить

Ирина Лирнецкая

04 / 27 / 15

Очень вкусный рецепт. Сама

Очень вкусный рецепт. Сама люблю творожную запеканку, всегда с удовольствием пеку и с не меньшим удовольствием уплетаю)). А вот дети не особо, им больше пирог с маком нравится, запеканку мою они не понимают. Но ведь вкуснотища такая, я обожаю)

ответить

nattusia

04 / 29 / 15

Я в детстве не любила мамины

Я в детстве не любила мамины котлеты. Она что сделала. Нарезала их кружочками, как колбасу. И говорит: я такую штуку интересную купила, вот попробуй. Я кружочек попробовала: Вкусно - говорю. А мама хитро так улыбается :)
Так вы им попробуйте в запеканку мак добавьте и скажите, что это пирог с маком ;)

ответить

Любовь Родимкина

04 / 30 / 15

Никогда по рецептам не

Никогда по рецептам не готовила. Беру, что есть, смешиваю на глазок, добавлю немного души, и - вуаля! вкусно и сытно.

ответить

nattusia

04 / 30 / 15

Ничего не мешает готовить с

Ничего не мешает готовить с душой, даже по рецепту :)

ответить

Ирина Широкова

05 / 5 / 15

Люблю творожную запеканку.

Люблю творожную запеканку. Вот сейчас как раз собралась делать. Сырники надоели, творог сам по себе тоже. Решила запеканку сотворить). Вот прямо все как у Вас). Ням -ням.. вкуснятина).

ответить

Светлана

05 / 6 / 15

Вкусно и полезно! Готовлю

Вкусно и полезно! Готовлю твоврожную запеканку по похожему рецепту. Всегда идет на ура!

ответить

Людмила

05 / 20 / 15

Ну как тут можно удержаться,

Ну как тут можно удержаться, чтобы не приготовить такую вкуснотищу! Очень люблю запеканку творожную, но так как не имею духовки, то довольствуюсь только угощениями :)